Waa maxay Gelatin kuu fiican?

Gelatin-ka la cuni karo waxa uu xidhiidh dhow la leeyahay nolosha bini’aadamka, isaga oo lahaanshaha ku leh 18 amino acids, sida glycine iyo proline, iwm, kuwaas oo jidhkeenu u baahan yahay, sidaa awgeed jelatin waxa ay u fiican tahay caafimaadka.

Jelatin la cuni karo ayaa inta badan laga soo saaraa maqaarka xayawaanka, lafaha, iyo unugga qoobabka iyada oo loo marayo in ka badan toban farsamooyin oo kaamil ah sida karinta, soo saarista soosaarayaasha jelatin, isku dhafka borotiinnada macromolecular ee maqaarka xayawaanka, lafaha, iyo unugyada isku xiran ee la jebiyey si ay u sameeyaan kolajka-yar-yar oo jirka bini'aadamka ah uu nuugi karo. Gelatin waa kiristaalo huruud ah ama huruud ah oo aan ku milmi doonin biyo qabow, laakiin waxay nuugi kartaa in ka badan 10 jeer mugga biyaha. Marka la samaynayo keega, jelly, iyo pudding, waxaan isticmaali karnaa jelatin la cuni karo si aan uga qayb qaadano wax soo saarka.

Gelatin ayaa kuu fiican adiga sida soo socota:

1. Gelatin waxa ay u roon tahay maqaarka bini'aadamka- Hagaaji xaalada maqaarka bini'aadamka kana dhiga mid jilicsan

Maadaama gelatin uu ka kooban yahay tiro badan oo kolajka lagama maarmaanka ah, marka la cunayo jelatin, waxay ku kabin kartaa xaddi badan oo kolajka ah ee jidhka bini'aadamka. Maqaarka, wuxuu ilaalin karaa qoyaanka maqaarka, wuxuu ka dhigi karaa mid dabacsan, wuxuu kor u qaadaa bogsashada unugyada maqaarka, wuxuuna ka hortagi karaa laalaabyada. Collagen waxa ay lama huraan u tahay maqaarka caafimaadka qaba, marka aynu da'dana, waxa aynu soo saarnaa wax ka yar nafteena, sidaa awgeed in laga helo dunida dibadda ayaa muhiim ah.

2. Gelatin waxay u roon tahay kala-goysyadaada - Xooji kala-goysyada

Gelatin waxay yaraynaysaa xanuunka kala goysyada, waxay kordhisaa cufnaanta carjawda, waxayna kor u qaadaa barti iyo bogsashada unugyada qoobka.

3. Gelatin waxay u fiican tahay mindhicirka - Daryeelka caafimaadka mindhicirka

Amino acids ee ku jira jelatin waxay ka caawin kartaa jidhka bini'aadamka inuu hagaajiyo dhaawaca mindhicirka iyo dib u dhiska xuubabka difaaca. Waxa kale oo ay ka caawisaa bakteeriyada mindhicirku inay soo dayso butyric acid, kaas oo kor u qaada dheefshiidka oo yareeya bararka.

4. Gelatin waxay u roon tahay beerka-Caawinta si aad jidhkaaga u nadiifiso

Gelatin waxaa ku jira glycines badan, glycine waxay joojin kartaa caabuqa ay keento methionine sidoo kale waxay ka fogaan kartaa dhacdooyinka cudurada wadnaha ee ay keento methionine xad dhaaf ah. Intaa waxaa dheer, Gelatin wuxuu qani ku yahay glycine iyo glutamate, qaybaha ugu muhiimsan ee glutathione, oo ka mid ah kuwa ugu muhiimsan ee jirka ka saara, taas oo ka caawisa ilaalinta beerkaaga iyo la tacaalida sunta iyo biraha culus.

Waxaa jira kala duwanaansho badan oo ku saabsan habka wax soo saarka ee soo saarayaasha jelatin, sida xulashada alaabta ceeriin, hababka wax soo saarka ee kala duwan, xakamaynta microorganisms iyo bakteeriyada, iyo xakamaynta biraha culus, si tayada kala duwan ee gelatin loo soo saaro. Caafimaadka aadanaha, waa in aan fiiro gaar ah u leenahay, oo aan iska caabinno tayada liidata ee jelatin.