Gelatin

Heerka Cuntada Gelatin

Gelatin ganacsigu wuu kala duwan yahay 80 ilaa 260 garaam oo Bloom ah, marka laga reebo shayada khaaska ah, waa bilaash midabada lagu daray, dhadhanka, waxyaalaha lagu kaydiyo, iyo waxyaabaha kiimikada lagu daro. Gelatin guud ahaan waa loo aqoonsan yahay cunto badbaado leh guryaha jelatin ee loogu jecel yahay waxa ka mid ah sifooyinka uu afka ku dhalaaliyo iyo awoodda uu u leeyahay in uu sameeyo jeel-ku-noqosho leh. Gelatin heerka-cuntada ah waxa loo isticmaalaa sida jelly-gale marka la sameeyo jelly, marshmallows iyo nacnac xanjada. Intaa waxaa dheer, waxaa sidoo kale loo isticmaalaa sidii wakiilka xasilinta iyo dhumucyada soo saarista macaanka, yogurt iyo jalaatada.

Nala soo xidhiidh

Maxaad Yasin ugu doorataa alaab-qeybiye Gelatin-heer cunto ah?

1. Walxaha ceeriin: Yasin cuntada jelatin ilaha maqaarka xoolaha ee Yunnan, Gansu, Mongolia, iwm dhul-daaqsimeedka-free
2. Shaqaale Khibrad Leh: Shaqaalaheenna intooda badan oo leh waayo-aragnimo qani ah iyo annaga oo nala kaashanayna wax-soo-saarka gelatin in ka badan 15 sano
4. Eco-saaxiibtinimo: Waxa maalgeliyay oo la cusboonaysiiyay nidaamkayaga daaweynta biyaha wasakhda ah ku dhawaad US$ 2 milyan si loo ilaaliyo hab-saaxiibtinimo waara

Soo dir su'aal hadda

Tilmaamaha qaarkood ee Gelatin-cuntada

Codsiga	Wixii xanjo ah	Nacnac jelly ah	Loogu talagalay marshmallow
Xooga Jelly	250 ubax	220-250 ubax	230-250 ubax
Viscosity (la habeeyey)	2.9-3.2mpa.s	2.8-3.2 mpa.s	3.2-4.0 mpa.s
hufnaan	450mm	500mm	500mm

Codsiga

Macmacaanka

Macmacaanka waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa saldhigga sonkorta, sharoobada galleyda, iyo biyaha. Saldhiggan, waxaa lagu daraa dhadhan, midab, iyo wax-beddelayaal. Gelatin waxaa si weyn loogu isticmaalaa macmacaanka sababta oo ah waxay xumbo, jeelaysaa, ama ku adkaysataa gabal si tartiib ah u milma ama afka ku dhalaaliya.

Macmacaannada ay ka midka yihiin orso xanjada waxa ku jira tiro aad u badan oo jelatin ah. Nacnacyadani waxay si tartiib tartiib ah u milmaan si ay u dheereeyaan raaxaysiga nacnaca iyada oo la simaynayo dhadhanka.

Gelatin waxaa loo isticmaalaa macmacaanka la garaacay sida marshmallows halkaas oo ay u adeegto si loo yareeyo xiisadda dusha sare ee sharoobada, xasilinta xumbo iyada oo loo marayo viscosity kordhay, xumbo ku dheji jelatin, iyo ka hortagga crystallization sonkorta.

Gelatin waxaa loo isticmaalaa macmacaanka xumbo leh ee heerka 2 - 7%, taas oo ku xidhan qaabka la rabo. Xumbo xabaggu waxay isticmaalaan qiyaastii 7% ee 200-275 jelatin Bloom. Soosaarayaasha Marshmallow guud ahaan waxay isticmaalaan 2.5% ee 250 Bloom Type A jelatin ah.

	Shaqada	Bloom	Nooca *	Viscosity	Qiyaasta (cp)
Macmacaanka
Gelatin cirridka	· wakiilka gelling · texture dabacsanaan	180-260	A/B	hoose-sare	6 - 10%
Cirridka khamriga (gelatin + istaarij)	· wakiilka gelling · texture dabacsanaan	100-180	A/B	dhexdhexaad hoose	2 - 6%
Macmacaanka la calalin karo (cunista miraha, tufaaxa)	hawada hawada · la calalin karo	100-150	A/B	dhexdhexaad-sare	0.5 - 3%
Marshmallows (La kaydiyay ama la saaray)	hawada hawada xasilinta · wakiilka gelling	200-260	A/B	dhexdhexaad-sare	2 - 5%
Nougat	· la calalin karo	100-150	A/B	dhexdhexaad-sare	0.2 - 1.5%
Khamriga	· wakiilka gelling · texture dabacsanaan	120-220	A/B	dhexdhexaad hoose	3 - 8%
Dahaarka xanjo-xanjo	· sameynta filimada · xidhidh	120-150	A/B	dhexdhexaad-sare	0.2 - 1%

Khamriga iyo Casiirka

U shaqaynta sida xinjirowga dhiigga, jelatin waxa loo isticmaali karaa in lagu soo dajiyo wasakhda inta lagu jiro samaynta khamriga, biirka, ciderka, iyo casiirka. Waxay leedahay faa'iidooyinka nolosha shelf aan xadidnayn qaabkeeda engegan, sahlanaanta wax ka qabashada, diyaargarow degdeg ah, iyo caddayn qurux badan.

Shaqada	Bloom	Nooca *		Viscosity	Qiyaasta (cp)
Khamriga iyo Casiirka ganaaxa
· caddayn	80-120	A/B	dhexdhexaad hoose	5-15 g/h

FAQ

Q1: Waa maxay noocyada kala duwan ee jelatin?

Gelatin waxay ku timaadaa qaabab badan, oo ay ku jiraan budada jelatin ama jelatin granulated, oo leh awoodo kala duwan iyo qiimaha ubaxyada. Noocyada kala duwan ayaa ku habboon codsiyada kala duwan.

Q2. Alaabtaada jelatinku miyay ka yimaadeen ilo waara?

Haa, waa muhiim in la hubiyo in jelatin la isticmaalo uu ka yimaado alaab-qeybiyeyaal anshax leh oo waara iyo in habka wax soo saarku raaco dhaqamo waara.

Q3: Alaabtaada jelatin miyay ka nadiif yihiin xasaasiyadaha, waxyaalaha lagu daro, ama waxyaalaha lagu ilaaliyo?

Haa Waxaa muhiim ah in la xaqiijiyo in alaabta jelatin ay ka madax banaan yihiin xasaasiyadaha, waxyaabaha lagu daro, ama waxyaalaha lagu ilaaliyo, gaar ahaan shakhsiyaadka leh xaddidaadyo gaar ah oo cunto ama doorbidid.

Q4. Waa maxay awooddaada wax-soo-saarka, ma aqbali kartaa dalabaadka waaweyn?

1000+ tan oo awood wax soo saar ah waxay xaqiijinaysaa inaan xakameyn karno amarada waaweyn ama buuxin karno baahiyaha wax soo saarka gaarka ah.

Q5: Waa maxay wakhtigaaga hogaanka ee buuxinta dalabka iyo rarida?

Yasin waxa uu dammaanad qaadi karaa wakhtiga dhalmada degdega ah oo ku saabsan 10 maalmood.